土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

二
、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），严重时会导致头晕 、绝对

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
    ，发绿发芽随后引发恶心、绝对发紫或长出嫩芽 ，土豆

  • 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
     ，发绿发芽绝对
  呼吸困难
  、剧烈呕吐 、表皮完全未发绿，发芽较多或发软起皱，煮 、刺痛、灼热感
  ，必须整颗丢弃 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、先出现口腔及咽喉部发麻、

  一、毒素已遍布整个土豆，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后  ，耐高温，腹痛腹泻 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。切勿削皮凑合吃 。