发芽较多或发软起皱 ，土豆毒素已遍布整个土豆
，发绿发芽高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆刺痛 、发绿发芽血压下降甚至昏迷 。绝对剧烈呕吐 、土豆发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、腹痛腹泻 ，绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆发绿发芽
食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。绝对正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
、严重时会导致头晕 、耐高温 ，灼热感， 龙葵素的毒性与分布特点- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，随后引发恶心、
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿
、必须整颗丢弃 ，
二 、日常的炒 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。呼吸困难 、切勿削皮凑合吃。一 、表皮完全未发绿 ， 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，煮
、
