红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还毒素依然保持完整活性

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，斑还毒素依然保持完整活性。掉继

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，掉继即使把表面黑斑深挖掉 
  ，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。
• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
  ，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，吃起来往往带有苦味或硬心
  。掉继

二、续吃耐高温且无法通过削皮消除。 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，都无法分解番薯酮，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，或切开后内部有黑褐色斑块
  、

  一、清蒸还是高温烤红薯，