生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽内部呈暗褐色糜烂状

即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜什区切勿剜掉烂处继续食用 。发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、和腐

二 、生姜什区呈淡黄色、发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） 
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
  、生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠）
  ，发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐没有任何毒性 ，生姜什区散发正常姜辣香气。发芽发黑、和腐食道癌。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”
    ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。只要发现生姜发软腐烂，表皮起皱出水、
  但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，内部肉质依然紧实 、

  一、必须整块扔掉 。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
  ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃
  ，甚至长出白毛或绿霉，