生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
生姜单纯发芽可以吃
，表皮起皱出水、内部肉质依然紧实、只要发现生姜发软腐烂 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
，必须整块扔掉
。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，切勿剜掉烂处继续食用 。没有任何毒性 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，发黑
、一 、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐散发正常姜辣香气。生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽呈淡黄色、和腐内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区二
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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
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